As plantas são fontes valiosas de alimentos. Elas são amplamente disponíveis, facilmente adquiridas e podem atender a todas as suas necessidades nutricionais, dadas as combinações certas. Se você se encontrar em uma situação terrível com um suprimento de alimento esgotado, você saberia como procurar comida na natureza? É uma habilidade crucial ser capaz de identificar as plantas certas para consumo quando você estiver em estado selvagem para evitar ser envenenado. Abaixo estão algumas dicas e considerações para encontrar e identificar comestíveis silvestres.


Identificando comestíveis selvagens - o básico

A coisa mais importante a ter em mente ao procurar por comestíveis silvestres é evitar o envenenamento acidental. Nunca adivinhe se uma planta é venenosa ou não. Coma apenas aquelas plantas que você tem certeza de que são comestíveis e seguras para comer.

Quando estiver coletando, considere levar duas sacolas - uma sacola “certa” para as plantas que você sabe que são positivamente comestíveis, e uma sacola “insegura” para aquelas que você ainda precisa verificar.

Aqui estão mais considerações ao procurar por plantas silvestres:

* Você pode procurar por plantas que crescem perto de casas, edifícios ocupados ou ao longo de estradas, mas elas podem ter sido pulverizadas com pesticidas, então lave-as completamente. Você provavelmente deve evitar as plantas à beira da estrada, uma vez que elas podem ter sido expostas às emissões de escape do veículo também.
* Plantas que crescem dentro ou perto de água contaminada certamente também estarão contaminadas. Ferva antes de consumi-las.
* Se os seus comestíveis estão mostrando sinais de deterioração ou mofo ou fungo, descarte-os imediatamente para evitar o consumo de toxinas fúngicas.
* Aprenda como identificar sósias. Você não quer ingerir acidentalmente a cicuta venenosa porque você a confundiu com sua sósia - cenoura-selvagem, nabo selvagem
* Devido a muitas plantas serem parecidas, é importante usar todos os seus sentidos quando estiver coletando. Não se limite apenas à identificação visual. Aprenda a diferenciar plantas semelhantes pelo cheiro, textura, etc.
* Algumas plantas contêm altas concentrações de cianeto mortal. Para identificá-las, evite quaisquer ervas daninhas, folhas ou sementes com um cheiro amendoado - uma característica dos compostos de cianeto.
* Se você é sensível ao desconforto gástrico, pode ter que evitar o consumo de plantas silvestres. Se você for sensível à hera venenosa, deve evitar seus parentes, como castanhas de caju e pistache, mangas ou quaisquer partes de sumagre.
* Muitos comestíveis silvestres contêm quantidades elevadas de compostos de oxalato (ácido oxálico) que produzem uma sensação aguda de queimação na boca e garganta quando ingeridos. Eles também podem danificar seus rins. Assar, torrar ou secar geralmente destrói os oxalatos.
* Saiba quais partes de um comestível silvestre são seguras para usar. Algumas partes da planta são comestíveis apenas em certas épocas do ano.
* Saiba quais plantas crescem em quais estações. Algumas plantas emergem na primavera, mas não são identificáveis ​​até os meses mais quentes, quando passam do ponto de uso.
* Não coma cogumelos em estado selvagem. A única maneira de consumir com segurança os cogumelos é pela identificação positiva. Você não pode se dar ao luxo de experimentar e arriscar ser envenenado. Alguns cogumelos afetam o sistema nervoso central e os sintomas podem aparecer somente depois de vários dias, e então seria tarde demais para reverter os efeitos.


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Teste de comestibilidade

Você não pode conhecer cada planta silvestre, então aqui está um teste universal de comestibilidade para determinar se a planta que você comeu é segura para ingerir:

1 - Não coma nada durante oito horas antes de testar uma planta.
2 - Teste apenas uma parte de uma planta de alimentos em potencial de cada vez.
3 - Teste apenas aquelas que são comuns e prontamente disponíveis.
4 - O primeiro passo do teste é tocar a planta no lábio. Se houver uma sensação de queimação ou outras reações fortes, não coma. Aguarde três minutos em espera para verificar se há alguma reação.
Depois de passar no teste labial, toque a planta no interior da boca. Aguarde 15 minutos por qualquer reação adversa.
5 - Se a planta passar, coma uma pequena quantidade e espere oito horas por qualquer reação adversa. Você pode então comer um punhado e esperar outras oito horas antes de concluir que a planta é boa para o consumo.
6 - Consuma pequenas porções da planta selvagem de cada vez. Comer grandes porções imediatamente após ter jejuado pode induzir diarreia e náusea e pode levá-lo a acreditar que a planta deve ser evitada.

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Fontes:
- Survival News: Surviving in the wild: Do you know what plants are safe to eat?
- Prepper Bits: How To Eat Wild Edibles (Without Poisoning Yourself!)
- Huffpost: Foraging Tips: Do’s And Don’ts When Sourcing Your Own Food