Fui alertado por uma leitora do blog sobre o problema do nível de arsênio no nosso arroz de todo dia. Você encontra abaixo um trecho que traduzi do artigo da Discovery Magazine "Toxina encontrada na maioria Arroz EUA provoca danos genéticos". Este é o primeiro estudo a correlacionar o arsênio do arroz com danos genéticos e câncer. Após questionar se este seria um problema também para o Brasil, esta mesma leitora também me enviou o artigo que também reproduzo mais abaixo, da USP, intitulado "Estudo detecta nível expressivo de arsênio em arroz". Pelas minhas contas (a conversão destas medidas dá um nó na cabeça) o arsênio encontrado no arroz no Brasil (222 ng/g ou partes por bilhão/ppb) ainda está bem abaixo do mínimo que foi encontrado causar danos genéticos e câncer (2mg/kg, 2 partes por milhão, ou 2000 ppb), isto é 1/10. Fiquem a vontade para me corrigir, afinal química não é a minha área e já são 5 da matina :)