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Um estudo pioneiro realizado nos EUA com arsênio na água potável encontrou algo surpreendente: apenas cinco partes por bilhão (0,005 ppm) de arsênio pode causar "a redução da memória de escala total e de trabalho, raciocínio da percepção e resultados de compreensão verbal" em crianças.

A pesquisa foi liderada por José Graziano, PhD, professor de Ciências da Saúde Ambiental da Escola Mailman de Saúde Pública da Universidade de Columbia. O estudo envolveu 272 crianças de três distritos escolares em Maine.

Graziano resumiu os resultados explicando que "aspectos da inteligência desempenho, particularmente o raciocínio da percepção e memória de trabalho, são afetados pela exposição ao arsênio na água potável".

Ele continua dizendo: "Nós também observamos uma queda acentuada nos resultados de inteligência em uma faixa muito baixa de concentrações de arsênio na água".

Fui alertado por uma leitora do blog sobre o problema do nível de arsênio no nosso arroz de todo dia. Você encontra abaixo um trecho que traduzi do artigo da Discovery Magazine "Toxina encontrada na maioria Arroz EUA provoca danos genéticos". Este é o primeiro estudo a correlacionar o arsênio do arroz com danos genéticos e câncer. Após questionar se este seria um problema também para o Brasil, esta mesma leitora também me enviou o artigo que também reproduzo mais abaixo, da USP, intitulado "Estudo detecta nível expressivo de arsênio em arroz". Pelas minhas contas (a conversão destas medidas dá um nó na cabeça) o arsênio encontrado no arroz no Brasil (222 ng/g ou partes por bilhão/ppb) ainda está bem abaixo do mínimo que foi encontrado causar danos genéticos e câncer (2mg/kg, 2 partes por milhão, ou 2000 ppb), isto é 1/10. Fiquem a vontade para me corrigir, afinal química não é a minha área e já são 5 da matina :)